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2017.12.18 東京の西小山駅にPastificio Suginoはオープンしました。
美食の町ボローニャで伝統的なsfoglia(スフォーリア;のし棒で手打ちすること)を習得し
卵入りのタリアテッレやラザーニャ用のパスタを
自慢の120CMのパスタ用のし棒で毎日手のししています。
sfogliaのパスタは機械で伸すのとはまた一味違う食感
パスタ生地には空気が練りこまれ柔らかく
表面にざらつきが残るため、ソースも良く絡みます。
また、日本ではまだあまり馴染みのないショートパスタは
実はイタリアでは地方によってよく食べられてます。
当店では国内で挽きたてのデュラム小麦数種を
形状によって配合を変え
よく見る形のマカロニ状のものから、珍しい形のものまでご用意。
食感が気になるパスタがございましたら、まずは店内で召し上がっていただいて
お気に入りのものが見つかりましたら
ぜひ自宅で生パスタを試してみてください!
ACCESS
東急目黒線「西小山駅」から徒歩1分
西小山駅の改札を出てすぐに左に曲がり
ドトールコーヒーショップを左手に見つつロータリーから通りに出ます
向かいのAEONまいばすけっとを右折
並木道をそのまま50mほど直進して、右手にサミットストアが見える「江戸見坂下」の信号を左折
約30m先の左手に「PASTIFICIO SUGINO」はございます!
INFORMATION
定休日は毎週火曜日と第1・第3水曜日です
営業時間
月曜〜木曜 10:00〜19:00
(L.O.18:45)
金・土・日曜 11:00〜21:00
(L.O.20:30)
※店内イートインは全日11:30〜
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〒142-0062 東京都品川区小山5丁目22−7
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